В июле 2013 года компания DISCOVERY Research Group завершила исследование российского рынка кофеен
Популярность времяпровождения в кофейне в России набирает обороты. Тем не менее, Россия до сих пор считается чайной страной и спрос на чай в кофейнях высок. Если в еще в 2000 г. в России сетевые кофейни не были представлены, то на конец 2012 г сетевых заведений насчитывается порядка 1100. По выручке они составляют порядка 5% рынка общественного питания.
Особенностями рынка кофеен в России является расширенное меню: помимо стандартных для формата кофеен десертов и кондитерских изделий, отечественные кофейни предлагают завтраки и бизнес-ланчи, в некоторых кофейнях представлен алкоголь и напитки на его основе.
Лидерами рынка кофеен в России являются Шоколадница, Кофе Хауз и Синнабон. Популярность сетевых проектов различается в зависимости от региона: так, если в Москве на 3 лидирующие компании приходится 53% заведений, то в Новосибирске и Санкт-Петербурге – всего 36% и 32% соответственно. Любовь к несетевым форматам объясняется уникальностью созданных концепций.
Сетевые проекты успешно развиваются по франшизам, однако общей тенденцией является замедление темпов экспансии крупных сетей. Наиболее крупные федеральные сети (Шоколадница, Кофе Хауз Travellers` Coffee) начинают экспансию в страны СНГ (преимущественно, Украину, Казахстан, Азербайджан). Франшизы мировых брендов (МакКафе, Starbucks, Costa Coffee) принадлежат, преимущественно, одной компании, и не свободно не продаются. Фокус развития сетевых проектов сдвинется в регионы – именно там прогнозируются наибольшие темпы ввода в эксплуатацию торговой недвижимости.
Наиболее перспективным сегментом является «кофе на вынос». Его развивают как кофейные сети (при покупке в кофейне делается скидка), так и отдельные точки – кофемобили и кафе-кондитерские. Тем не менее, рост предложения ограничен спросом. Так, по мнению владельцев кофемобилей, для полного покрытия потребностей Ростова-на-Дону необходимо не более 10 кофемобилей, Москвы – не более 55.
С подробной аннотацией Вы можете ознакомиться по адресу:
http://www.drgroup.ru/458-analiz-rinka-kofeen-v-rossii.html
17 июля 2013 года, в среду, компания дистанционной торговли «Директ-м Трейд» проведет квартальную акцию лояльности «Родинний ...
2013-07-15 16:55 Завод детского питания «Яготинское для детей» впервые распахнул двери для родителейЗавод детского питания «Яготинское для детей» впервые распахнул двери для родителей. В июле 2013 г. состоялась первая экскурс...
2013-07-15 14:55 ВТБ Банк усовершенствует интернет-банкингВ первом квартале 2013 года ВТБ Банк усовершенствовал работу системы дистанционного обслуживания Интернет-банкинг «VTB Online...
2013-07-15 09:58 Исследование рынка аппаратного обеспечения в РоссииВ июле 2013 года агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка аппаратного обеспечения (АО) в России. По...
2013-07-15 08:26 «АХА Страхование» выплатила 966 тыс. грн. по договору КАСКО18 июня 2013 года СК «АХА Страхование» выплатила страховое возмещение в размере 965 934 грн. по договору КАСКО. Страховой...