Предлагаемый завод рассчитан на переработку до 6000 л молока в смену с выпуском таких видов молочной продукции, как питьевое молоко, кефир, йогурт, сметана, творог. Упаковка - полипропиленовые стаканчики и вакуумные пакеты.
Производительность: 6000 л молока в смену
Площадь рабочего помещения: 400-450 кв.м.
Площадь подсобного помещения: 200-250 кв.м.
Обслуживающий персонал: 4-7 чел.
Электроэнергия: 380 В, 50 Гц, 110 кВт (макс.)
Хранение готовой продукции: в холодильных камерах при t` +4`С.
Технологический процесс
Охлажденное на ферме до определенной температуры молоко принимается с молоковоза при помощи приемного насоса и подается в приемную емкость.
Приемные емкости выполнены из нержавеющей стали, оснащены термоизолирующим слоем и рубашкой ледяной воды, позволяющей поддерживать или понизить температуру принимаемого молока до +4°С.
Из емкостей приема (хранения) молоко подается в систему пастеризации. Пастеризация осуществляется в пластинчатом поточном пастеризаторе, включающем термовыдержку и регенерацию. Температура пастеризации может задаваться в зависимости от вида конечного продукта (76-95 гр.С).
В процессе пастеризации производится сепарирование сливок и гомогенизация молока (для определенных видов продуктов).
Пастеризованное и нормализованное молоко является сырьем для производства молочных и кисломолочных продуктов.
Готовая молочная продукция подается на заливочно-упаковочные агрегаты.
Готовая продукция и виды упаковки
Виды готовой продукции Виды и объемы упаковок
Вартість: 500000.00 USD