Натуральные продукты становятся все более популярными в Украине, но зачастую четкие критерии, по которым тот или иной продукт можно отнести к натуральным – отсутствуют. О том, какой мед является натуральным, мы поинтересовались у экспертов.
«Натуральный мед должен соответствовать трем основным критериям. Во-первых, он создан на 100% пчелами, во-вторых, на 100% из нектара цветов (если мы говорим о цветочном меде, а не о падевом), и в-третьих, не подвергаться никакой дополнительной обработке, прежде всего – термической», - отмечает Руслана Плис, консультант Интернет-магазина «Знатний Мед».
Другими словами, именно пчелы должны собрать нектар, переработать его в улье, сложить в соты и запечатать. Также мед не должен подвергаться обработке - в том числе, пастеризации, декристаллизации, смешиванию, внесению каких-либо добавок и т.д. Кстати, на Западе такой мед называют RAW HONEY («сырой», то есть необработанный, мед) и обязательно указывают это на этикетках.
Что касается экологичности, то это более широкое понятие, которое затрагивает экологическую ситуацию непосредственно в местах сбора меда (медоносную базу), в том числе – способы обработки полей и других насаждений вблизи от пасеки. Эксперты ТМ «Знатний Мед» отмечают, что в радиусе 7-10 км не должно быть никаких промышленных предприятий или других объектов, которые могут негативно влиять на флору или на пчел, а поля, луга, лес - не должны обрабатываться вредными химическими веществами.