В октябре 2013 года маркетинговое агентство Discovery Research Group завершило исследование московского рынка стрит-фуда.
Постоянно увеличивающаяся динамика жизни современного человека определяет тренды в его питании: от размеренного приёма пищи в домашних условиях к быстрому перекусу во время обеденного перерыва на работе. Подобные тенденции увеличивают объём рынка общественного питания, особенно в мегаполисах, таких как Москва.
Продажи шаурмы, как одного из наиболее популярных продуктов сегмента стрит-фуд, за последние 5 лет претерпели существенные изменения. В период с 2006 по 2013 в Москве количество киосков, реализующих шаурму, по оценкам DISCOVERY Research Group, снизилось в 5 раз (в 2006 – порядка 6 тыс. точек против 1200 в 2013 г.). Перспектива развития шаурмы как продукта общественного питания заключена в создании сетевой брендированной концепции стрит-фуда на рынке Москвы. Подобный проект должен характеризоваться неизменным вкусом и качеством продукта в каждой из точек продаж.
Главными перспективами развития рынка стрит-фуда можно считать расширение разнообразия блюд, позиционируемых как фаст-фуд, а также появление концепций, основанных на принадлежности к национальной тематике. Подобные заведения характеризуются возрастающей популярность на рынке общественного питания Москвы.
Увеличение популярности стрит-фуда значительно сдерживают укоренившиеся в сознании населения стереотипы о некачественном и вредном питания в киосках города. Также развитию бизнеса препятствует острая нехватка торговых площадей на улицах и жесткая конкуренция и высокие арендные ставки на фуд-кортах столичных торгово-развлекательных центров.
С подробной аннотацией Вы можете ознакомиться по адресу: http://www.drgroup.ru/473-analiz-rynka-street-food-v-moskve.html
С приветствием и вступительным словом к участникам собрания обратилась заместитель Председателя Правления Компании Людмила Ни...
2013-10-31 14:48 МТС объявляет о запуске акции «Покупай смартфон – получай Интернет» для покупателей смартфоновКиев, Украина – Оператор мобильной связи «МТС Украина», 100%-ная дочерняя компания ОАО «Мобильные ТелеСистемы», ведущего теле...
2013-10-31 13:33 Итоги деятельности Союза благотворительных организаций России за первое полугодие 2013 года.В начале июля 2013 года были подведены итоги деятельности СБОР (Союз благотворительных организаций России) за первое полугоди...
2013-10-31 12:35 Alfresco Summit 2013 международный саммит посвященный вопросам разработки, внедрения и оценки эффективности работы ECM системИнформационно аналитическое издание «Электронный документооборот в Украине» стало официальным информационным партнером в Укра...
2013-10-31 11:15 «Украинская страховая группа» подвела итоги работы за три квартала 2013 годаЗа девять месяцев работы СК «Украинская страховая группа» собрала 366,7 млн. грн. страховых платежей, в том числе по добровол...